Biscoito de Maizena (sequilho)

Gente a última receita que postei foi a mais acessada até agora no blog, o doce de leite de caroço, acredito que isso aconteceu devido ao fator emocional que ela carrega, é um ótimo doce com cara de vovó, assim, resolvi postar outra receita que minha mãe fazia quando eu era criança e que me traz ótimas lembranças, o biscoito de Maizena (sequilho). 

O cheiro quando ele está no forno é indescritível, e como sempre, é super simples de fazer e leva pouco ingrediente, vejam só.

INGREDIENTES

500g de amido de milho (Maizena);
250g de manteiga (minha mãe fazia com margarina, mas manteiga fica muito melhor);
2 gemas de ovo;
1 xíc. de chá de açúcar;


MODO DE PREPARO

1. Coloque metade do amido de milho em uma tigela
2. Acrescente o açúcar, a manteiga e as gemas e misture.
3. Vá dando o ponto com o restante do amido de milho até ficar uma massa homogênea e que solte das mãos.
4. Depois vá pegando pequenas porções de massa e formando bolinhas.
5. Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga
6. Marque as bolinhas, apertando-as com um garfo.
7. Leve para assar por uns 10 a 15 minutos.
8. Assim que os biscoitos dourarem embaixo já pode tirar.
9. Deixe esfriar e retire da assadeira.
10. Depois de frio guarde em um pote com tampa

Frango cozido com dendê

Hoje meu almoço teve gosto de Bahia, resolvi fazer uma receita de frango com essa gordura maravilhosa que é o dendê. 

O dendê é feito a partir de uma palmeira, o dendezeiro, e possui uma coloração vermelha intensa e um odor e sabor bastante característico, é utilizado pelas baianas em vários pratos, sendo o mais famoso deles o acarajé, e também nas práticas religiosas do candomblé, sendo considerado, por exemplo, uma das comidas do orixá Iansã (Eparrey). Combina muito bem com frutos do mar, como peixe e camarão, mas hoje, eu decidi fazer com frango, por quê? Porque me deu vontade mesmo heheh. E olhem, ficou uma delícia, por isso resolvi postar a receita para vocês.

INGREDIENTES

1 quilo de frango;

3 cebolas medias cortadas em cubos;

4 dentes de alho picados;

metade de um pimentão médio verde picado;

pimenta do reino a gosto

pimenta vermelha a gosto (eu usei pimenta calabresa seca);

3 colheres de sopa de azeite de dendê;

3 colheres de sopa de óleo vegetal (soja, milho, canola);

1 xíc. de água morna;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela adicione a cebola picada, o azeite e o óleo, deixe refogar por uns 3 minutos;

2 - Adicione o pimentão e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos;

3 - Por fim, adicione o alho e as pimentas, deixe cozinhar por mais 1 minutos;

4 - Adicione o frango e misture com os temperos, deixe refogar por uns 3 minutos;

5 - Adicione a água e o sal a gosto, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por uns 15 minutos,mexe de vez enquanto para não grudar no fundo da panela;

6 - Retire a tampa da panela e reduza o fogo para o mínimo, deixe cozinhar até que a água seque um pouco e o molho engrosse. Nesse momento você pode testar o tempero e a textura do frango, e corrigir, adicionando mais tempero ou água morna.

E está pronto, um frango com uma cor vibrante para você acompanhar com um arroz branco, cuscuz, macaxeira e o que mais sua imaginação permitir.

Eu servi com um purê de macaxeira, para preparar é igual ao de batata.

Doce de leite de caroço

A pedidos de um colega do blog, irei postar para vocês essa receita que para mim é pura nostalgia, doce de leite de caroço, outros chamam de bolinha e já ouvi também chamando de ambrosia, fazendo analogia ao típico doce de leite mineiro, que lembra um pouco esse, no entanto, leva alguns ingrediente diferentes, como o ovo.

Essa receita é bem mais simples  e surgiu do inesperado, alguma vozinha em algum momento da nossa história decidiu que o leite que estragava, o famoso talhar, não devia ser jogado fora, e resolveu que iria fazer um doce com ele. Eu acredito que foi assim que surgiu hehe (especulações). No entanto, hoje, minha mãe, por exemplo, usa um truque para talhar o leite, esse truque além de trazer o resultado esperado, ainda acrescenta um sabor a mais ao doce, dando um toque leve cítrico. Então vamos lá ver como faz essa delícia.

INGREDIENTES

2 litros de leite de vaca;
1/2 quilo de açúcar;
Suco de 1 limão.

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela coloque o leite e o açúcar, mecha até dissolver o açúcar;

2 - Adicione o suco do limão e leve ao fogo baixo;

3 - Deixe cozinhar até que atinge a aparência caroçuda do doce e fique levemente dourado, com a cor de caramelo, isso pode demorar umas duas a três horas, vai depender da sua panela.

E está pronto, coloque em um pote depois de frio e deixe na geladeira,

Frango frito com molho oriental de tangerina

Estava zapiando pela net quando me deparei com um vídeo do Tastemade com uma receita ótima, cubos de frango frito com molho oriental de tangerina.
Eu adoro comida oriental, todas as misturas de sabores que eles fazem aguçam de uma forma tão intensa o nosso paladar que acaba por trazer uma dose de felicidade todas as vezes que colocamos uma garfada (rachizada rsrsrs) na boca. Como é uma receita bem fácil de fazer, decide compartilhar com vocês aqui. Vocês vão ver como é fácil.

INGREDIENTES

500g de peito de frango cortado em cubos;
Sumo de uma tangerina;
Raspa da caca da tangerina (apenas a parte amarela, se rapar a a parte branca fica amargo);
1 xíc. de caldo de frango (pode ser um cubo dissolvido em água morna);
1/2 xíc. de açúcar;
1/3 de xíc. de vinagre;
1/4 de xíc. de molho shoyu;
1/2 colher de chá de gengibre ralado;
1 colher de chá de molho de pimenta;
2 colheres de amido de milho dissolvidos em água.

2 ovos batidos;
Amido de milho para empanar



MODO DE PREPARO

1 - Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela: raspa da tangerina, suco, caldo de frango, açúcar, vinagre, molho shoyu, gengibre e pimenta.

2 - Coloque o frango em uma tigela e acrescente 1 xíc. do molho, deixe marinar na geladeira por no minimo 1 hora;

3 - Retire o frango da marinada, coloque sobre um papel toalha e seque bem, reserve o molho da marinada;

4 - Empane o frango no ovo e depois passe no amido de milho.

5 - Frite em óleo abundante;



MOLHO

1 - Coloque o resto do molho que você preparou e o que sobrou da marinada do frango em uma panela e acrescente as duas colheres de amigo de milho dissolvidos em água.

2 - Leve ao fogo até engrossar.

Sirva colocando em cima do frango frito.

Sopa de Carne

Olá pessoal, nada melhor do que preparar uma deliciosa sopa para o jantar, não é mesmo?
Eu adoro, além de ser super prática, fácil e rápida, ainda nos dá a possibilidade de utilizar todos os restos de legumes que têm na geladeira para o preparo. Mistura tudo e está pronto! Venha ver os ingredientes:

INGREDIENTES

500g de carne de segunda cortada em cubos médios(pode ser paleta, coxão duro, músculo) Eu também gosto de usar carne seca, lembra a sopa da minha mãe.
2 batatas cortadas em cubos médios;
2 cenouras cortada em cubos médios;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picado (opcional);
1/2 pimentão picado;
Pimenta do reino a gosto;
1/4 de pacote de macarrão (pode ser espaguete, parafuso, conchinha)
Sal a gosto (pode ser usado caldo de carne em tablete).
Cheiro verde a gosto.
2 colheres de óleo

PS.: Você também pode adicionar tomates, chuchu, jerimum, abobrinha, como disse, tudo o que estiver sobrando na geladeira.


MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela de pressão, doure a cebola em seguida acrescente o alho, deixe refogar por uns 2 minutos. Acrescente a carne e deixe pegar o sabor por uns 5 minutos.

2 - Como a carne geralmente é um pouco mais dura é interessante colocar esse preparo para cozinhar na pressão por uns 7 minutos, então, adicione água quente até cobrir a carne por completo e coloque a panela para pegar pressão.

3 - Retire a carne da pressão e adicione todos os legumes cortados e os temperos, adicione mais água até cobrir tudo, deixe no fogo até os legumes ficarem cozidos.

4 - Por fim adicione o macarrão e deixe cozinhar, finalize com o cheiro verde. O macarrão serve para ajudar a engrossar o molho, ou seja, quanto mais macarrão você colocar mais grosso será o seu molho.

Sopa é ótimo para comer com um delicioso pão. Pronto, agora estou indo saborear a minha.

PS.: Você pode fazer o mesmo preparo utilizando outras proteínas: frango, peixe, linguiça, é só tomar cuidado com o tempo de cozimento, o peixe por exemplo, não precisa ser feito na pressão, pois o cozimento é mais rápido, o frango com 5 minutos já está pronto.

Dica culinária - Arroz de leite com queijo coalho

Olá pessoal, acredito que todo mundo saiba fazer um arroz branco, não há mistério, a medida é 1:2, uma xícara de arroz para duas de água.
Essa acompanhamento largamente utilizado na nossa alimentação fica ótimo também nesse deliciosa variação, arroz de leite, e com um toque de queijo coalho então, fica ainda melhor!
O preparo segue a mesma receita do comum, ao final você coloca leite para terminar de cozinhar e ficar com aquele aspecto cremoso, fica ótimo para comer com carne assada, carne de sol, paçoca, feijão verde e o que mais sua curiosidade mandar. Segue abaixo a receita:

INGREDIENTES

1 xíc. de arroz branco;
2 xíc. de água fria;
1 1/2 de leite morno;
100 g de queijo de coalho cortado em cubos
sal a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Misture o arroz com  a água e o sal e deixe cozinhar até a água ficar quase seca;

2 - Acrescente o leite e deixe cozinhar até que ele reduza pela metade. Não deixe secar demais, pois o arroz pode não ficar com o aspecto mole.

3 - Acrescente os cubos de queijo de coalho misture e desligue.

OBS.: Coma enquanto estiver quente, pois após esfriar ele fica um pouco mais compactado. Para esquentar basta acrescentar um pouco mais de leite e levar ao fogo ou microondas.

Arroz com legumes, camarão e açafrão

Hoje fiz essa receita para o almoço, peguei tudo o que tinha na geladeira, juntei com arroz, camarão e uns temperos e fiz um almoço super gostoso, rápido e saudável. Vamos aos ingredientes:

INGREDIENTES

1 xíc. de arroz branco (se tiver integral melhor ainda);
1 cebola média cortada em cubos;
1 tomate grande maduro cortado em cubos;
metade de uma berinjela cortada em cubos (como disse tudo o que tinha na geladeira);
1 folha de couve cortada em tiras;
Meia cenoura cortada em cubos;
Camarão a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Açafrão a gosto;
Sal a gosto.

OBS.: Caso queira colocar azeitona, abobrinha, chuchu e qualquer outro legume, fica a seu critério.

MODO DE PREPARO

1 - Refogue a cebola em duas colheres de azeite;

2 - Acrescente todos os outros legumes o açafrão e a pimenta, deixe cozinhar por 2 minutos;

3 - Adicione o camarão e o arroz, deixe refogar por mais 1 minuto;

4 - Adicione 3 xíc. de água; Deixe cozinhar até o arroz ficar cozido, caso necessário adicione um pouco mais de água quente.

5 - Por fim, salpique ervas frescas por cima: cebolinha, coentro, salsinha.

Frango Gratinado

Vi essa receita em um blog e resolvi compartilhar com vocês. Uma delícia, um pecado cremoso...

INGREDIENTES

2 peitos de frango cortados em cubos;

1 cebola grande picada;

1 tomate picado;

1 pimentão picado (opcional);

4 dentes de alho picados;

3 colheres de vinagre;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Queijo ralado (Mussarela, parmesão, provolone)

Molho branco

3 colheres de manteiga;

2 colheres de farinha de trigo;

1/2 litro de leite;

Sal e noz moscada a gosto.

MODO DE PREPARO

1 - Marine o frango com o vinagre, sal, pimenta e alho, deixe marinar enquanto prepara o molho.

2 - Prepare o molho branco - Em uma panela acrescente a manteiga, deixe derreter, adicione a farinha, misture tudo. Acrescente o leite aos poucos até dissolver a massinha, deixe cozinhar por pelo menos 12 minutos, tempere com sal e noz moscada.

3 - Em uma frigideira acrescente um fio de óleo ou azeite, frite o frango até ficar dourado.

4 - Acrescente os legumes picados e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

5 - Em uma travessa, que possa ir ao forno, acrescente o frango, depois cubra com o molho branco, espalhe o queijo por cima e leve ao forno até gratinar.

Está pronto! Sirva com arroz ou uma salada.

Dica culinária - Mousse firme sem gelatina.

Você é daqueles que para fazer mousse acredita que é necessário colocar gelatina para ficar firme?

Pois, eu tenho uma dica para você que é infalível, o mousse fica super firme e não precisa da gelatina.

Já fiz o teste com limão e maracujá, outra amiga disse que funciona com cupuaçu também, então acredito que precise ser um fruta ácida. Vamos ver duas dicas que tenho para você:

Receita de Mousse simples

1 caixa de leite condensado;

1 caixa de creme de leite;

Suco de 2 limões ou 2 maracujás

DICA 1

Em um liquidificador coloque o leite condensado e o creme de leite, bata por 4 a 5 minutos sem parar.

Com a mistura ainda batendo acrescente, lentamente, o suco da fruta que desejar, você perceberá que a textura mudará instantaneamente, ele fica firme pronto para comer.

DICA 2

Está com vontade de comer essa sobremesa e não tem a fruta em casa? Mas, tem os preparados para suco em pó? Então, você tem tudo na mão para preparar sua sobremesa. O pó quando adicionado da mesma forma que o suco deixa a consistência da massa ainda mais firme.

Sirva gelado e aproveite!!

Dica culinária - Molho agridoce.

Esse molho fica uma delícia para ser usado no preparo de carne de porco ou frango, é uma ótima opção para incrementar sua receita, e como sempre, é super simples de preparar, vamos lá.

INGREDIENTES

1 xícara (180ml) de água morna
1 envelope de caldo de legumes em pó (ou tablete)
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de vinagre branco 
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de açúcar 
3 colheres (sopa) de molho de soja. 

Para preparar basta misturar tudo.

Dica: Você pode dourar a sua carne, acrescentar cebolas e legumes e por fim adicionar o molho, ou então, deixar o molho a parte para comer quando desejar.

Delícia.

Bolo queijadinha

Olá pessoal, acabei de ver essa receita, fiquei com água na boca, e resolvi compartilhar com vocês. Bolo queijadinha. Vamos ver os ingredientes.

INGREDIENTES

4 Ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado (100g) (use o melhor);
1 Pacote de coco ralado (100g) ou o coco fresco ralado.
2 Xíc. de chá de leite
2 Xíc. de chá de açúcar
2 colheres, bem cheias de farinha de trigo.
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

1 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma misture homogenia.

2 - Unte uma forma 20 cm com manteiga e despeje a mistura, leve ao forno pré aquecido médio, por 30 minutos, ou até ficar levemente dourado em cima.

DICA: Coco combina muito bem com canela, erva doce, cravo, acredito que seja válido acrescentar um pouquinho mais de sabor ao bolo.
Outra dica é usar o queijo fresco, pode ser parmesão, gruyere, minas curado.

Aproveite e tome com uma xícara de café bem forte :)

Fonte: Comidinhas do Chef

Pudim de iogurte com calda de morango

Receite doce e ao mesmo tempo, leva poucos ingredientes e, como sempre, fácil de fazer. Vamos ver o que precisa:

INGREDIENTES

Pudim

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado)
2 copos de iogurte natural
1 ovo

Calda

300 gramas de morangos cortados ao meio.

Suco de meio limão

1/2 xícara de açúcar (refinada ou mascavo)

MODO DE PREPARO

Pudim

1 - Em um liquidificador, bata todos os ingredientes por 5 minutos.

2 - Despeje a mistura em uma forma de pudim. Leve ao forno, em banho maria, e cozinhe por 40 minuto,

3 - Leve a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Calda

1 - Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos.

Bolo de banana com Nutella

Banana e Nutella, combinação clássica. Vejam que receita ótima de um bolo que mistura essas duas delícias. Vamos lá aos ingredientes.

INGREDIENTES

4 Bananas maduras
2 ovos
1/2 Xíc. de óleo
1 colher de canela
1/2 xíc. de açúcar
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
1 pote de Nutella

MODO DE PREPARO

1 - Em um recipiente amasse as 4 bananas, depois misture os ovos, o óleo e a canela até ficar homogêneo.

2 - Acrescente a farinha, o bicarbonato e o açúcar e misture novamente até a massa ficar completamente homogênea.

3 - Unte um assadeira (pode ser redonda ou retangular pequena) com óleo, acrescente metade da massa, depois coloque colheradas de Nutella por cima, misture levemente com a ponta de uma colher (para criar um efeito de onda). Coloque o restante da massa e repita com a Nutella novamente.

4 - Asse em forno com temperatura média (180°) por 50 minutos.

Fonte: Tastemade Brasil

Calda de caramelo

Olá pessoal, vou mostrar para vocês uma receita de caldo de caramelo toffee, ótima para comer com bolos, sorvetes, pudim e frutas, vejam que fácil.

INGREDIENTES

2 Xíc. de açúcar;
1 xíc de creme de leite (temperatura ambiente) se for o fresco é melhor ainda;
1 colher de sopa de manteiga (Não pode ser margarina);

MODO DE PREPARO

1 - Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar o caramelo uniforme. Para dissolver completamente os cristais de açúcar faça movimentos circulares com a panela.

2 - Assim que o caramelo se formar, retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e misture vigorosamente até derreter e formar uma mistura homogênea.

3 - Acrescente o creme de leite aos poucos e misture até formar um calda.

4 - Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos - sem parar de mexer. A calda irá engrossar quando esfriar.

OBS.: Conserve na geladeira em um pote fechado, quando for servir basta aquecer no microondas ou no banho-maria.

Dica Culinária - Molho para macarrão da minha mãe.

Olá pessoal, quando eu era criança comia muito um macarrão que minha mãe preparava com um molho super legal, é uma ótima alternativa para comer legumes sem notar, pois, é tudo processado antes do preparo.
Ele é uma ótima base para fazer com carne moída, linguiça calabresa, bacon.
Vou mostrar a receita original dela, mas, eu fiz algumas alterações que tenho certeza que fica muito bom também. Vamos lá.

INGREDIENTES

1 Cebola grande;
2 Tomates grandes e maduros;
1/2 pimentão;
1 dente de alho;
2 xícaras de leite
1/2 caldo de galinha;
1 colher de chá de colorífico (coloral).


MINHAS ALTERAÇÕES

Eu não uso o caldo de galinha, pois não gosto, então salgo apenas com sal.
1 colher de chá de orégano;
Folhas de manjericão a gosto;
1 colher de manteiga ou azeite;
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1 - Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

2 - Leve ao fogo e deixe cozinhar até reduzir a metade e engrossar.

OBS.: Caso queira o molho um pouco mais fluido, deixe com mais líquido.

Sirva com uma massa comprida da sua preferência.

Peru assado.

Olá pessoal, faltam poucos dias para o natal e como sabemos junto com ele teremos a tão esperada ceia, hummm eu adoro! Nada melhor do que comer aquele peru, chester ou frango assado com legumes e um delicioso molho.
Pesquisei uma receita de peru assado para vocês, a que mais gostei é uma preparada pelo chef Gordon Ramsay, vamos lá ver como preparar e também algumas dicas de como assar.

INGREDIENTES

1 Peru (chester ou frango);
200g de manteiga fria;
1 limão siciliano;
5 dentes de alho amassados;
Alecrim e loro a gosto;
Sal e pimenta a gosto;
6 fatias de bacon
Azeite;
2 Cebolas
2 Tomates picados.
1 garrafa de sidra;


MODO DE PREPARO

1 - Coloque a manteiga em uma vasilha, acrescente a ela o sal e a pimenta, o alecrim picado, raspa da casca do limão (cuidado para não raspar a parte branca), alho amassado, o suco do limão  e 5 colheres de azeite.

2 - Tempere a cavidade do peru com sal e pimenta, tempere também as coxas;

3 - Com a ajuda de uma colher separe, delicadamente, a pele da carne na região do peito, comece pelo lado da cavidade, separe até a região do pescoço;

4 - Pegue a manteiga, já saborizada, e coloque, com as mãos ou com ajuda da colher, entre e pele e a carne, espalhe a manteiga por todas as partes;

5 - Espalhe o restante por todo o superfície do corpo da ave;

6 - Corte as cebolas ao meio e coloque dentro da cavidade do peru, faça o mesmo com o limão que foi espremido na manteiga.

7 - Coloque na geladeira de um dia para o outro, irá ajudar a acentuar o sabor do tempero.

8 - Para assar, coloque o peru em uma assadeira e leve ao fogo médio por 1 hora, retire do forno e cubra o peito com as fatias de bacon e leve ao forno novamente para terminar o cozimento;

9 - O tempo de cozimento é de 1 hora e meia para cada quilo.

PREPARO DO MOLHO

1 - Retire o peru da assadeira e reserve, o caldo que soltou do cozimento deve ser reservado também,  coloque a assadeira direto na boca do fogão;

2 - Refogue com duas colheres de azeite, a cebola e a casca do limão, picados, que estavam dentro do peru e as duas tomates picadas;

3 - Retire o bacon de cima do peito da ave, pique e acrescente ao refogado.

4 - Acrescente um ramo de alecrim e deixe refogar por mais 2 minutos;

5 - Adicione 1 garrafa de sidra e o caldo que soltou do cozimento e deixe cozinhar a té reduzir a metade;

6 - Acrescente 2 xícaras de água quente e deixe reduzir novamente.

7 - Por fim, prove o tempero, caso precise de mais sal ou pimenta adicione nesse momento.

8 - Leve todo esse molho para um liquidificado e bata até ficar homogêneo.

Sirva junto com a carne.

Fiz algumas alterações no modo de preparo da receita, mas tenho certeza que irá só acrescentar.

Veja o Vídeo do chef preparando a receita, em inglês, aqui!

Berinjela assada

Aos vegetarianos, esta é uma ótima receita para vocês, aos carnívoros, recomendo bastante pois fica uma delícia.

A berinjela é rica em vitaminas A, B1, B2 e B3, flavonoides, fibras (quando consumidas coma casca), potássio e praticamente não contém sódio.

E para os que são paranoicos com balança, uma boa notícia:  100g de berinjela fornecem apenas 20Kcal!

Acredita-se que a berinjela reduz o colesterol sanguíneo, seu consumo representa um tratamento alternativo e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o perfil plasmático, o colesterol tecidual, a peroxidação lipídica das LDL da parede arterial e provocando uma significativa proteção sobre o endotélio vascular.

Ela também apresenta acentuado  efeito hipoglicêmico.

Então vamos lá a essa receita!

INGREDIENTES

 1 berinjela grande; 
- 3 tomates bem maduros;
- Alho, cebola, salsinha, pimenta, orégano;
- Sal;
- Fatias de mussarela;

- Pedaços de mortadela defumada (para os não vegetarianos);

 -Azeite.

MODO DE PREPARO

1 - Peque a berinjela inteira, lave, seque e coloca em uma assadeira (com teflon) ou refratário e cubra com papel alumínio. Deixe assar, no forno, por uns 15 minutos em fogo baixo.

2 - Refogue a cebola, o alho e acrescente os tomates picados. Tempere com sal e tampe a panela para o tomate cozinhar até desmanchar (coloque um pouquinho de água). Acrescente os outros temperos. 

3 - Quando der o tempo, retire a berinjela e corte ela ao meio (sentido vertical). Salpique um pouquinho de sal e regue com azeite. Afaste um pouco a polpa da berinjela para colocar o molho. Cubra generosamente com a mussarela e leve novamente ao forno até gratinar.

Fonte: Catraca Livre

Batatas assadas perfeitas

O chefe de cozinha inglês, Jamie Oliver, adora fazer vídeos com receitas para serem preparadas nas festividades do final de ano. Esta receita é dele, super simples e com certeza as batatas ficam incríveis, macias por dentro e crocantes por fora. Vamos ver como fazê-las.

INGREDIENTES

1 Kg de batata inglesa cortada grosseiramente;

1/2 xíc de azeite;

10 dentes de alho inteiros;

Ramos de alecrim;

Pimenta e sal a gosto.

Você também pode usar manteiga ou gordura de porco.

MODO DE PREPARO

1 - Cozinhe as batatas em água por 10 minutos;

2 - Regue a assadeira com o azeite e coloque as batatas, tempere com sal e pimenta;

3 - Leve ao forno por 30 minutos;

4 - Retire as batatas, pegue o alecrim e o alho e misture com um pouco de azeite. Espalhe por cima das batatas e volte-as ao forno por mais 25 minutos.

Uma ótima dica também é colocar bacon picado juntos com as batatas.

Elas iram ficar douradas e crocantes por fora e macias por dentro. 

Uma delícia para ser servida com carnes.

Aproveitem!

Vejam o vídeo (em inglês) abaixo.

Costela na panela de pressão com cebolas

Olá pessoal, vou mostrar mais uma receita para vocês super legal e que leva cebolas no preparo, vamos lá!

INGREDIENTES

1 Kg de costelas de boi
5 cebolas cortadas em rodelas não muito finas;
3 cubos de caldo de carne triturados e dissolvidos em 1 xíc de água morna;
Pimenta do reino a gosto;
3 folhas de louro (opcional).

MODO DE PREPARO

1 - Forre o fundo da panela de pressão com as cebolas, depois coloque a carne, termine colocando o resto das cebolas por cima da carne.

2 - Acrescente o caldo de carne e e os outros temperos

3 - Deixe na pressão de 30  a 40 minutos.

Guacamole

O guacamole é um molho simples muito famoso no México, feito a base de abacate, delicioso para comer com nachos ou carne.
Aqui no Brasil não temos a tradição de comer abacate salgado, mas, afirmo que você não irá se arrepender, além de ser uma delícia, é uma ótima opção saudável, pois, o fruto é rico em gorduras insaturadas, que fazem bem para o nosso sistema circulatório e cérebro. Vamos a receita:

INGREDIENTES

1 Abacate maduro amassado com o garfo;
1 tomate  grande, sem sementes, cortado em cubos;
1/2 cebola roxa cortada em cubos finos (opcional);
Pimenta, da sua preferência, cortada em cubos pequenos a gosto (pode ser usada pimenta seca);
Suco de 1 limão grande;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1 - Amasse com um garfo o abacate;

2 - Adicione todos os outros ingrediente e misture. Corrija o sal.

3 - Sirva com nachos, aqueles já prontos, tortilhas, ou com uma carne assada.