Torta de liquidificador.

Esta receita é muito prática e simples de fazer. Ela pode ser uma ótima alternativa para usar aquele resto de frango ou carne que sobrou do dia anterior, sem falar nos restos de legumes. Vamos aos ingredientes:

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pitada de orégano
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
• 1/2 cebola
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
•  sal e pimenta a gosto.

Recheio

Recheio:

• a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, linguiça acebolada, queijo e presunto. E legumes: cebola, cenoura ralada, brócolos, couve flor, pimentão, milho, ervilha, salsinha. Depende da sua preferência.

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
2. Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
3. Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos

Bolo nega maluca rápido.

Quem ai não gosta de chocolate? Coitado do meu irmão que não pode comer, pois é alérgico, mas eu posso!!! :) :) :)

Esta receita é bem simples mesmo e pode ser preparada em alguns minutos. Ela também é uma boa pedida para aqueles adeptos do: "sem lactose".

Vamos aos ingredientes:

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara e meia de açúcar
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
• 1 xícara de água fervendo
• 1 colher bem cheia de fermento em pó

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado sem lactose
• 6 colheres de chocolate em pó
• 6 colheres de leite sem lactose

MODO DE PREPARO

1. Bata os ovos inteiros e o açúcar até que adquiram uma coloração esbranquiçada. Depois adicione  o chocolate em pó, o óleo, o trigo e a água fervendo;
2. Misture tudo com a colher e por último o fermento em pó;
3. Leve ao forno em uma assadeira não muito grande, pré-aquecido, temperatura média, por 30 minutos;
4. Obs.: O segredo é não abrir o forno antes de assar o bolo, pois pode baixar.

Cobertura:

1. Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela
2. Coloque por cima do bolo e bom apetite

Dica culinária: Molho de pimenta

A pimenta trás ao prato aquele toque picante, tal ingrediente, quando usado com moderação, pode elevar sua refeição a outro nível. Abaixo trago para vocês uma receita de molho de pimenta ótimo, que pode ser usado tanto para temperar, um frango por exemplo, quanto para usar no momento da refeição.

Ingredientes:
8 pimentas picadas (frescas de sua preferência)
8 dentes de alho descascados
1/2 xícara de gengibre picado
1/4 xícara de óleo
Raspas de 2 limões-sicilianos
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Coloque a pimenta, o alho, o gengibre e o óleo no processador e bata até virar um purê. Despeje em uma panela com as raspas de limão e refogue a mistura. Adicione a água e o açúcar e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coloque o molho de soja e tempere com sal e pimenta a gosto. Guarde o molho em um pote esterelizado e com tampa.

Rabanada ou Fatias douradas

Quando você vai à padaria e no dia seguinte amanhece aquele resto de pão duro, que muitos não gostam (Eu por exemplo), você pensa: O que posso fazer com isso? Bem, existe muitas coisas, como transformar em farinha de rosca, torradinhas assadas no forno com um pouco de azeite ou manteiga ou então você pode fazer as deliciosas rabanadas, muito comuns nas festas de fim de ano. Esta receita extremamente simples pode surpreender seus convidados em um café da manhã, ou pode ser servida como sobremesa acompanhada de uma calda de chocolate bem gostosa. Então vamos a facilidade dessa receita.

INGREDIENTES

2 ovos
2 pães amanhecidos (pães dormidos)
2 colheres de açúcar
Canela em pó
Óleo
Um copo de leite

MODO DE PREPARO

1 - Corte os pães em fatias não muito finas;

2 - Em uma vasilha quebre os ovos e misture com um pitada de sal. Em outra vasilha misture o leite com um pouco de açúcar e canela;

3 - Aqueça o óleo na frigideira;

4 - Passe as fatias de pão na mistura de leite (Cuidado para não deixar por muito tempo, o pão pode ficar mole demais), depois passe na mistura de ovo, leve à frigideira eté dourar nos dois lados;

5 - Imediatamente após sair da frigideira, coloque as fatias em um prato com açúcar e canela;

Obs.: Elas já ficam ótimas assim, mas caso queira servir com uma calda de chocolate, basta derreter uma barra de chocolate (Eu prefiro meio amargo), em uma caixa de creme de leite aquecido, fazendo assim um ganache.

PERNIL COM MOLHO DE AZEITONAS PRETAS E CEBOLAS

Receita para vocês fazerem na festa de natal, e depois também é claro! A receita não é minha, foi produzida pelo banqueteiro Marcelo Sampaio, como achei muito boa resolvi compartilhar aqui com vocês, então vamos aos ingredientes.

Ingredientes

Pernil

3 kg de pernil de porco (pode ser desossado);

1 copo de vinho branco;

1 pimentão verde;

1/2 xícara de suco de limão;

Ervas de sua preferência a gosto;

1/2 xícara de azeite;

3 cebolas médias;

5 dentes de alho.

Molho de azeitonas

1 xícara de água;

1 maço de salsa picada;

50 g de amido de milho;

Sal;

Pimenta-do-reino;

1 kg de azeitonas pretas sem caroço, em lâminas;

700 ml de vinho tinto seco;

1 cebola picada finamente.

Acompanhamento

8 cebolas roxas em lâminas;

50 ml de azeite.

Modo de Preparo

1 Tempere o pernil com as ervas, o limão, o azeite, o vinho branco, o pimentão, a cebola, o alho picados, o sal e a pimenta. Reserve por 15 horas.

2 Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C, por cerca de 3 horas. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar. Reserve.

3 Prepare o molho: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure uma cebola picada. Acrescente as azeitonas pretas, refogue e acrescente o vinho tinto. Deixe apurar em fogo brando, sem ferver, para não amargar.

4 Acrescente água, acerte o sal e a pimenta. Se precisar engrossar, adicione o amido diluído em água e deixe apurar até atingir o ponto napê (mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas dela. Se o risco se mantiver, sem escorrer, está no ponto). Reserve.

5 Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione as cebolas roxas e mexa, até murcharem. Tempere com pouco sal. Reserve.

6 Em uma travessa, coloque o pernil, as cebolas em volta e regue com o molho. Sirva quente. Para uma apresentação mais festiva, sirva com frutas (abacaxi, figo, manga) grelhadas na frigideira com um pouco de açúcar

Asinha de frango frita

Essa receita é uma adaptação que fiz das asinhas de frango do restaurante Outback, lá eles fritam as coxinhas da asa e depois passam elas em uma mistura de condimentos secretos, a única coisa que sei é que os condimentos são bastante picantes, dando um toque todo especial ao prato. Para apagar o "fogo", eles servem junto um molho de queijo azul que acrescenta um toque de sabor muito bom.

INGREDIENTES

400g de coxinhas da asa de frango;
Temperos secos (Tomilho, orégano, pimenta do reino branca e preta, alecrim);
Páprica picante e doce, pimenta do reino branca e preta, pimenta calabresa;
Sal;
Óleo para fritura;
Farinha de rosca para empanar.

Para o molho

1/2 caixa de creme de leite;
50 g de queijo azul (Gorgonzola, roquefort);
Cebolinha cortada fininha.


MODO DE PREPARO

1 - Tempere o frango com o sal e os temperos secos, deixe descansar por pelo menos 20 minutos;

2 - Empane o frango com farinha de rosca e reserve;

3 - Aqueça o óleo até a temperatura ideal para fritura;

4 - Frite as asinhas até que fiquem douradas;

5 - Após a fritura deixe secar em papel toalha;

6 - Misture a páprica doce e picante, com pimenta do reino (branca, preta), pimenta calabresa e quais quer outras que sua boca aguentar;

7 - Passe as asinhas já fritas nessa mistura;

8 - Para o molho, corte pedaços pequenos do queijo e misture no creme de leite com a cebolinha (a quantidade de queijo é opcional).

PS.: Fica muito bom com molho barbecue também.

Frango ao molho de laranja e alecrim

Sabe quando você olha na geladeira e não vê aquela abundância tradicional de quando você acaba de chegar do mercado? Bem é nessa situação que estava hoje (preciso fazer compras), porém, eu percebi que tinha 4 ingredientes: frango, alho, laranja e alecrim, ou seja, tinha tudo para fazer um prato simples e delicioso. Vamos lá ver a receita!

INGREDIENTES

1 kg de frango (Eu usei coxinhas da asa);
4 dentes de alho amassados;
2 ramos de alecrim;
Suco de uma laranja grande;
1 cubo de caldo de galinha;
Óleo ou azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Refogue o alho amassado no azeite, acrescente o alecrim para que ele possa soltar seu sabor;

2 - Acrescente o frango e deixe que doure por uns 10 minutos;

3 - Tempere com o caldo de galinha e a pimenta;

4 - Acrescente o suco de laranja, deixe que o frango termine de cozinhar nesse suco com a panela tapada até que reduza pela metade;

5 - Por fim, corrija o sal.

Obs.: Caso deseje coloque algum colorífico.