Arroz caipira

Hoje estava assistindo um dos meus programas de receitas favoritos, O Programa da Palmirinha, e ela estava ensinando essa receita maravilhosa. Adaptei a receita para poder mostrá-la para vocês. Como sempre é uma receita muita simples e extremamente deliciosa, ótima para servir como prato principal apenas com uma saladinha, então vamos a receita.

INGREDIENTES

1/2 Kg de Frango (Pode ser frango a passarinho ou sobrecoxas de frango);

2 xícaras de arroz branco (Eu prefiro arroz branco, mas quem preferir usar o parboilizado, é até melhor pois evita que fique cozido demais);

2 Cebolas médias picadas;

3 dentes de alho amassados;

1/2 pacote de molho de tomate;

Milho e ervilha a gosto;

1/2 litro de água fervida;

tomilho e noz moscada a gosto (opcional);

10 azeitonas picadas;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Óleo ou azeite para refogar;

Cebolinha picada.

MODO DE PREPARO

1 - Refogue a cebola no azeite até dourar, depois acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, acrescente o frango e e deixe cozinhar por uns dez minutos, sempre mexendo para que não grude;

2 - Tempere com as ervas e a pimenta e o sal;

3 - Depois do frango já quase cozido acrescente o arroz e a água morna, cozinhe até que o arroz fique macio, sempre cuidando para que não pregue no fundo (caso seja necessário acrescente mais água);

4 - Acrescente o molho de tomate, o milho e a ervilha, deixe cozinhar por mais uns 3 minutos, corrija o sal se necessário;

5 - Acrescente a cebolinha cortada na hora de servir.

Tortilhas com ragu de linguiça.

Olá pessoal, essa receita assim como as outras é bem simples de fazer. O ragu é um prato tradicional na Itália, na verdade nada mais é do que um molho que foi cozido lentamente. A palavra ragu é derivada do francês  "ragoût", que pode ser traduzida como ensopado, para mais detalhes clique aqui. Existe várias maneiras de se preparar esse molho, o tempo de preparo vai depender da base que você vai usar, como a linguiça já é feita com uma carne bastante picada, o preparo se torna muito mais fácil, sem falar que fica uma delícia. Hoje comi com tortilhas de farinha, porém você pode usar o molho para comer com pão, massas ou qualquer outra coisa que sua imaginação mandar, então vamos a receita :)

INGREDIENTES

Porção para duas pessoas

3 linguiças (de sua preferência, gosto de usar de porco);

1 cebola média picada;

2 dentes de alho amassados;

2 tomates sem sementes picados;

1/2 pacote molho de tomate;

1/2 Xícara de caldo de carne;

2 colheres de óleo;

1 colher de molho de pimenta (Eu adoro comida apimentada, porém pode ser dispensado);

Orégano a gosto;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Salsinha para finalizar.

MODO DE PREPARO

1 - Retire o conteúdo das linguiças e reserve;

2 - Em uma caçarola refogue a cebola com óleo e depois acrescente o alho (cuidado para não queimar o alho e não ficar com gosto amargo);

3 - Acrescente a carne da linguiça e deixe dourar bem;

4 - Adicione os tomates picados e o molho de tomate, deixe cozinhar por cinco minutos, sempre mexendo para não grudar;

5 - O caldo deve ser adicionado a medida que o molho for secando, a ideia é deixar o linguiça bem macia. Cozinhe por uns dez minutos, ou até o molho reduzir pela metade. 

6 - Acrescente o orégano a pimenta e o sal; 

7 Por fim coloque a salsinha. 

Obs.: As tortilhas que usei comprei no mercado prontas, essas aqui Ó, só precisa colocar em uma frigideira anti aderente e deixar que tostem. Também podem ser feitas no forno, pincelando elas com um pouco de óleo e deixando lá até que fiquem crocantes. 

Depois de assadas coloque no centro queijo e acrescente o molho em cima, o calor do molho vai deixar o queijo derreeeeetiiiidoooooo *______*  

Carne assada na panela de pressão com vinho tinto

Receita super fácil de fazer e ótima para o jantar a noite, acompanha super bem a nossa tradicional macaxeira hummmmm anotem ai. Ps.: Peguei essa receita do chef Felipe Bronze.

Ingredientes

1kg de lagarto redondo
4 cebolas roxas
1 lata de tomate pellati ou extrato de tomate (dá certo fazer com tomates bem maduros também, sem casca e sementes).
150ml de vinagre de vinho tinto
100ml de mel
1 pimenta-dedo-de-moça
4 dentes de alho
1 colher de chá de semente de coentro
300 ml de vinho tinto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Água (o suficiente para cobrir a carne)

Modo de preparo:
Ponha a carne numa panela de pressão. Corte a cebola e o tomate grosseiramente e ponha na panela junto com a carne e todos os demais ingredientes. Cozinhe por no mínimo 1 hora, ou até que a carne esteja desfiando.

Quem não gostar de pimenta é só colocar apenas a pimenta do reino.

Quer mais fácil? Não existe.

Bolo da Moça

Essa receita foi minha mãe quem me deu, acabei de falar com ela pelo telefone. De repente me bateu uma vontade de tomar café com esse bolo tão gostoso e que só ela sabe fazer perfeitamente. Porém eu tentei e consegui, agora vou compartilhar a receita com vocês, é super simples e melhor é feita no liquidificador. Vamos lá aos ingredientes.

INGREDIENTES

1 lata de Leite condensado;
3 ovos;
1 litro de leite;
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
3 colheres de manteiga derretida;
suco de meia laranja.


MODO DE PREPARO

1 - Em um liquidificador acrescente primeiro os ingredientes molhados e por último a farinha de trigo;

2 - Bata bem por pelo menos 4 minutos;

3 - Unte uma assadeira e despeje a mistura dentro;

4 - Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.

OBS.: O tempo de forno vai depender do seu forno, faça o teste do palito sempre.

Bolo de Milho

Melhor do que comer bolo de milho é comer bolo de milho com café e lembrar da infância.
Então trago uma receita para vocês muito simples, é tão simples que até minha irmã consegue fazer hahah.
Vamos aos ingredientes:

INGREDIENTES

1 lata de milho verde;
*sempre use a medida da lata;
1 lata de óleo;
1 lata de leite;
4 ovos;
1 lata de açúcar;
1 lata de cuscuz;
2 colheres de farinha;
1 colher de chá de fermento químico.


MODO DE PREPARO

1 - Bata tudo no liquidificador até triturar bem o milho;

2 - Despeje em uma foma untada com manteiga e farinha;

3 - Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. (Faça o teste do palito antes, existe diferença entre os fornos).


Super simples, agora é só se deliciar com uma xícara de café.

Fetuccine com bacalhau e limão.

Para aqueles que são católicos e seguem a risca as imposições alimentares da semana santa, essa receita é uma ótima opção.
Para quem não segue ou não tem religião, é muito boa também, pois é uma receita simples de fazer e leva poucos ingredientes na preparação.
Sem falar que produtos do mar sempre combinam muito bem com limão.
Então vamos aos ingredientes.

INGREDIENTES

100g de fetuccine (Ou qualquer outra massa que preferir);
100g de bacalhau (Eu uso em lascas, pois sempre é mais barato);
2 dentes de alho picado;
1 tomate picada;
Pimenta do reino a gosto;
Tomilho a gosto (Caso não tenha o tomilho substitua por alecrim ou orégano, também fica bom.)
Raspas de casca de limão;
Uma colher de sopa de suco de limão;
Azeite;
Sal a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Ferva a água, depois que estiver borbulhando adicione o sal e coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe ao dente. Enquanto o macarrão cozinha você prepara o molho.

2 - Em uma frigideira, adicione o azeite, o alho, a pimenta e as ervas, deixe refogar;

3 - Adicione o bacalhau picado, deixe cozinhar por uns dois minutos adicione as raspas e o suco de limão;

4 - Adicione os tomates. Nesse momento o macarrão já deve está cozido;

5 - Adicione um pouco mais de azeite, se for necessário, e coloque o macarrão direto no molho, deixe encorporar os sabores, adicione duas colheres de sopa da água de cozimento do macarrão, encorpore tudo e pronto.

Pão de Queijo, trem baum.

Essa receita é dedicada a meus amigos que gostam de tomar café aqui em casa e provar dessa iguaria brasileira. Pão de queijo.

INGREDIENTES

500g de polvilho;
1 copo de leite;
1 copo de óleo;
200g de queijo de minhas curado ralado (quando não tem de minas uso provolone, mussarela, parmesão e até o nosso tradicional queijo coalho);
3 ovos;
Sal a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Ferva o leite junto com o óleo e o sal;

2 - Em uma vasilha acrescente a  mistura fervida ao polvilho e mexa com uma colher de pau até formar um massa pegajosa, feito isso leve a geladeira por 40 minutos;

3 - Depois de fria retire e acrescente os ovos, um por vez, e o queijo ralado, amasse até ficar tudo unido.

4 - Retorne a geladeira (a massa é melhor de ser modelada quando está fria);

5 - Com as mãos untadas com manteiga faça as bolinhas;

6 - Leve ao forno pré aquecido e deixe assar, em média 30 minutos, vai depender da qualidade do forno.

OBS.: Pode ser congelado.

Com um cafezinho, manteiga, requeijão e amigos/família fica uma delícia!