Carne de Sol assada

Olá pessoal, hoje vou ensinar a fazer uma carne de sol assada no forno, ótima para ser preparada para um almoço de fim de semana. Vamos aos ingredientes:

INGREDIENTES

1 Kg de carne de sol (Pode ser contra-filé);
1/2 litro de leite;
2 Cebolas grandes cortadas em rodelas;
4 dentes de alho picados;
5 Colheres de sopa de azeite ou manteiga de garrafa.
Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

1 - Dessalgue a carne, coloque em água e deixe pelo menos de um dia para o outro na geladeira, troque a água pelo menos 5 vezes;

2 - Após dessalgar faça uma marinada com todos os temperos e o leite, deixe a carne dentro por pelo menos 1 hora;

3 - Coloque tudo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora (Faça o teste após 40 minutos, pois os seu forno pode ser mais potente).

4 - Retire o papel alumínio e deixe secar mais um pouco. Caso queira uma carne mais dourada, retire o molho e deixe somente a carne no forno até dourar.

Dica: Você pode aproveitar o molho para comer junto com a carne, cozinhar batatas nele ou fazer um pirão de leite e queijo.

Sirva quente.

Dica culinária: Carne de sol desfiada.

Não existe combinação melhor do que macaxeira (aipim, mandioca, como preferir) com carne de sol. Hoje a dica é como fazer uma carne de sol desfiada bem simples e gostosa.

INGREDIENTES

1 kg de carne de sol;
1/2 litro de água;
1 cebola roxa pequena picada;
Manteiga da terra (de garrafa), a gosto;
Macaxeira cozida.


MODO DE PREPARO

1 - Se necessário dessalgue a carne de sol, para isso deixe a carne de molho em água fria, troque essa água pelo menos 3 vezes, ou até a carne ficar no seu ponto ideal de sal;

2 - Em uma panela de pressão coloque a carne já dessalgada e a água, deixe cozinhar na pressão por 40 min. Após os quarenta minutos, se a carne ainda não estiver no ponto para desfiar no garfo, retorne ela para a pressão por mais uns 10 minutos. O tempo de cozimento vai depender do tipo da carne de sol utilizada;

3 - Depois de cozida, desfie toda a carne com o garfo;

4 - Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga, depois é só acrescentar a carne e deixar incorporar tudo.

Como com a macaxeira cozida e um vinagrete.