Dica culinária - Mousse firme sem gelatina.

Você é daqueles que para fazer mousse acredita que é necessário colocar gelatina para ficar firme?

Pois, eu tenho uma dica para você que é infalível, o mousse fica super firme e não precisa da gelatina.

Já fiz o teste com limão e maracujá, outra amiga disse que funciona com cupuaçu também, então acredito que precise ser um fruta ácida. Vamos ver duas dicas que tenho para você:

Receita de Mousse simples

1 caixa de leite condensado;

1 caixa de creme de leite;

Suco de 2 limões ou 2 maracujás

DICA 1

Em um liquidificador coloque o leite condensado e o creme de leite, bata por 4 a 5 minutos sem parar.

Com a mistura ainda batendo acrescente, lentamente, o suco da fruta que desejar, você perceberá que a textura mudará instantaneamente, ele fica firme pronto para comer.

DICA 2

Está com vontade de comer essa sobremesa e não tem a fruta em casa? Mas, tem os preparados para suco em pó? Então, você tem tudo na mão para preparar sua sobremesa. O pó quando adicionado da mesma forma que o suco deixa a consistência da massa ainda mais firme.

Sirva gelado e aproveite!!

Dica culinária - Molho agridoce.

Esse molho fica uma delícia para ser usado no preparo de carne de porco ou frango, é uma ótima opção para incrementar sua receita, e como sempre, é super simples de preparar, vamos lá.

INGREDIENTES

1 xícara (180ml) de água morna
1 envelope de caldo de legumes em pó (ou tablete)
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de vinagre branco 
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de açúcar 
3 colheres (sopa) de molho de soja. 

Para preparar basta misturar tudo.

Dica: Você pode dourar a sua carne, acrescentar cebolas e legumes e por fim adicionar o molho, ou então, deixar o molho a parte para comer quando desejar.

Delícia.

Bolo queijadinha

Olá pessoal, acabei de ver essa receita, fiquei com água na boca, e resolvi compartilhar com vocês. Bolo queijadinha. Vamos ver os ingredientes.

INGREDIENTES

4 Ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado (100g) (use o melhor);
1 Pacote de coco ralado (100g) ou o coco fresco ralado.
2 Xíc. de chá de leite
2 Xíc. de chá de açúcar
2 colheres, bem cheias de farinha de trigo.
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

1 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma misture homogenia.

2 - Unte uma forma 20 cm com manteiga e despeje a mistura, leve ao forno pré aquecido médio, por 30 minutos, ou até ficar levemente dourado em cima.

DICA: Coco combina muito bem com canela, erva doce, cravo, acredito que seja válido acrescentar um pouquinho mais de sabor ao bolo.
Outra dica é usar o queijo fresco, pode ser parmesão, gruyere, minas curado.

Aproveite e tome com uma xícara de café bem forte :)

Fonte: Comidinhas do Chef

Pudim de iogurte com calda de morango

Receite doce e ao mesmo tempo, leva poucos ingredientes e, como sempre, fácil de fazer. Vamos ver o que precisa:

INGREDIENTES

Pudim

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida do leite condensado)
2 copos de iogurte natural
1 ovo

Calda

300 gramas de morangos cortados ao meio.

Suco de meio limão

1/2 xícara de açúcar (refinada ou mascavo)

MODO DE PREPARO

Pudim

1 - Em um liquidificador, bata todos os ingredientes por 5 minutos.

2 - Despeje a mistura em uma forma de pudim. Leve ao forno, em banho maria, e cozinhe por 40 minuto,

3 - Leve a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Calda

1 - Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos.

Bolo de banana com Nutella

Banana e Nutella, combinação clássica. Vejam que receita ótima de um bolo que mistura essas duas delícias. Vamos lá aos ingredientes.

INGREDIENTES

4 Bananas maduras
2 ovos
1/2 Xíc. de óleo
1 colher de canela
1/2 xíc. de açúcar
2 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
1 pote de Nutella

MODO DE PREPARO

1 - Em um recipiente amasse as 4 bananas, depois misture os ovos, o óleo e a canela até ficar homogêneo.

2 - Acrescente a farinha, o bicarbonato e o açúcar e misture novamente até a massa ficar completamente homogênea.

3 - Unte um assadeira (pode ser redonda ou retangular pequena) com óleo, acrescente metade da massa, depois coloque colheradas de Nutella por cima, misture levemente com a ponta de uma colher (para criar um efeito de onda). Coloque o restante da massa e repita com a Nutella novamente.

4 - Asse em forno com temperatura média (180°) por 50 minutos.

Fonte: Tastemade Brasil

Calda de caramelo

Olá pessoal, vou mostrar para vocês uma receita de caldo de caramelo toffee, ótima para comer com bolos, sorvetes, pudim e frutas, vejam que fácil.

INGREDIENTES

2 Xíc. de açúcar;
1 xíc de creme de leite (temperatura ambiente) se for o fresco é melhor ainda;
1 colher de sopa de manteiga (Não pode ser margarina);

MODO DE PREPARO

1 - Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar o caramelo uniforme. Para dissolver completamente os cristais de açúcar faça movimentos circulares com a panela.

2 - Assim que o caramelo se formar, retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e misture vigorosamente até derreter e formar uma mistura homogênea.

3 - Acrescente o creme de leite aos poucos e misture até formar um calda.

4 - Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos - sem parar de mexer. A calda irá engrossar quando esfriar.

OBS.: Conserve na geladeira em um pote fechado, quando for servir basta aquecer no microondas ou no banho-maria.

Dica Culinária - Molho para macarrão da minha mãe.

Olá pessoal, quando eu era criança comia muito um macarrão que minha mãe preparava com um molho super legal, é uma ótima alternativa para comer legumes sem notar, pois, é tudo processado antes do preparo.
Ele é uma ótima base para fazer com carne moída, linguiça calabresa, bacon.
Vou mostrar a receita original dela, mas, eu fiz algumas alterações que tenho certeza que fica muito bom também. Vamos lá.

INGREDIENTES

1 Cebola grande;
2 Tomates grandes e maduros;
1/2 pimentão;
1 dente de alho;
2 xícaras de leite
1/2 caldo de galinha;
1 colher de chá de colorífico (coloral).


MINHAS ALTERAÇÕES

Eu não uso o caldo de galinha, pois não gosto, então salgo apenas com sal.
1 colher de chá de orégano;
Folhas de manjericão a gosto;
1 colher de manteiga ou azeite;
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1 - Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

2 - Leve ao fogo e deixe cozinhar até reduzir a metade e engrossar.

OBS.: Caso queira o molho um pouco mais fluido, deixe com mais líquido.

Sirva com uma massa comprida da sua preferência.