Carne de Sol assada

Olá pessoal, hoje vou ensinar a fazer uma carne de sol assada no forno, ótima para ser preparada para um almoço de fim de semana. Vamos aos ingredientes:

INGREDIENTES

1 Kg de carne de sol (Pode ser contra-filé);
1/2 litro de leite;
2 Cebolas grandes cortadas em rodelas;
4 dentes de alho picados;
5 Colheres de sopa de azeite ou manteiga de garrafa.
Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

1 - Dessalgue a carne, coloque em água e deixe pelo menos de um dia para o outro na geladeira, troque a água pelo menos 5 vezes;

2 - Após dessalgar faça uma marinada com todos os temperos e o leite, deixe a carne dentro por pelo menos 1 hora;

3 - Coloque tudo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora (Faça o teste após 40 minutos, pois os seu forno pode ser mais potente).

4 - Retire o papel alumínio e deixe secar mais um pouco. Caso queira uma carne mais dourada, retire o molho e deixe somente a carne no forno até dourar.

Dica: Você pode aproveitar o molho para comer junto com a carne, cozinhar batatas nele ou fazer um pirão de leite e queijo.

Sirva quente.

Dica culinária - Cozinhando batatas no microondas

Olá Pessoal, tudo tranquilo com vocês?
Hoje vou dar uma dica super legal, vocês sabiam que é possível cozinhar batatas no microondas? Elas ficam super bem cozidas e no ponto para preparar nhoques e purê. Vejam como é simples.

Lave bem as batatas, ainda úmidas, faça pequenos furos em sua casca com um garfo, pelo menos três vezes de cada lado, coloque-as em um prato e leve ao forno microondas.

Para um batata grande são necessários de 4 a 5 minutos, vai depender do seu forno.

Geralmente eu faço isso com três batatas médias, coloco no forno deixo 5 minutos, testo com o garfo, caso ainda estejam duras coloco mais 2 minutos.

O interessante é que como não tem água para o cozimento, as batatas não ficam moles, ou seja, seu purê ou nhoque não ficará aguado.

RECEITA DE PURÊ

3 Batatas médias cozidas no microondas e descascadas;
2 colheres de manteiga;
meia xícara de leite quente (pode ser usado creme de leite);
Sal a gosto;
Nós moscada a gosto (opcional).

MODO DE PREPARO

1 -  Amasse as batatas com um garfo, ou com um amassador;

2 -  Misture todos os outros ingredientes. Caso a batata não esteja quente, dificultando a incorporação dos ingredientes, leve ao fogo brando por uns dois minutos.

Está pronto, sirva com uma carne ou frango.

Cuscuz temperado

Nordestino que se preze adora um bom cuscuz, eu particularmente acredito que ele combina com tudo heheh. Vou mostrar para vocês uma receita que sempre para o jantar, fica muito bom.

INGREDIENTES

1/2 Pacote de cuscuz;
2 latas de sardinha (pode ser atum);
1 batata inglesa grande cortada em cubos;
1 cenoura grande cortada em cubos;
1/2 cebola picada;
2 tomates picados;
3 ovos cozidos (eu também gosto deles fritos);
Cebolinha picada;
2 colheres de manteiga;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

1 - Misture o cuscuz com o sal, depois umedeça e deixe descansar;

2 - Coloque a batatinha e a cenoura para cozinhar (na água ou vapor);

3 - Cozinhe o cuscuz na cuscuzeira ou no microondas;

4 - Em uma panela refogue a cebola, depois acrescente o conteúdo das latas de sardinha, por fim adicione os tomates.

5 - Pegue o cuscuz cozido coloque na vasilha que irá servir, derreta as duas colheres de manteiga em água quente, depois misture no cuscuz, irá ajudar a deixá-lo mais solto e fofo;

6 - Por fim, adicione os legumes, a sardinha, os ovos e a salsinha, misture tudo e sirva ainda quente.  

Bolinho de arroz

Olá gente, essa receita faz muito sucesso quando é preparada na casa da minha avó, todo mundo adora para comer no almoço ou até como petisco para matar a fome. E melhor, você ainda pode usar aquele arroz que sobrou no dia anterior, sem desperdícios. Vejam como é simples de fazer.

INGREDIENTES

2 xíc. de arroz cozido;
1 cebola pequena cortada em cubos;
2 tomates cortados em cubos;
1 Cenoura pequena ralada;
1/2 pimentão cortado em cubos (opcional);
1 xíc de leite;
1 xíc. de farinha de trico;
2 ovos;
coentro ou salsinha a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
Óleo para fritar.

PS.: Fica muito bom também quando adicione alguma tipo de carne. Pode ser: carne desfiada, carne seca, frango desfiado, bacalhau, linguiça picada. Vai depender da sua imaginação.


MODO DE PREPARO

1 - Em uma vasilha misture todos os legumes, o arroz  e os temperos, depois adicione o ovo e o leite;

2 - Vá colocando a farinha aos pouco, prestando atenção para que não fique uma massa muito dura (pesada);

3 - Caso ache necessário adicione um pouco mais de leite;

4 - Em uma frigideira aqueça o óleo, coloque colheradas da massa e deixe fritar até que fique dourado, faça o mesmo com o outro lado do bolinho.

5 - Coloque em cima de papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Dica culinária - Cebola Caramelizada

Olá pessoal, esse modo de preparar cebola é ótimo para quem não gosta de comê-la crua, como eu, e fica super gostoso e combina com tudo: Sanduíches, carnes, frango. Vejam como é simples:

INGREDIENTES

3 cebolas roxas (pode ser a branca também) cortadas bem finas;
2 colheres de açúcar;
2 colheres de manteiga;
1 colher de azeite ou óleo de soja;
1 colher de vinagre;
Uma pitada de sal;
Ervas da sua preferência (Orégano, tomilho, alecrim)
Pimenta a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela adicione a manteiga e o óleo, deixe derreter.

2 - Adicione a cebola, o açúcar, o vinagre, o sal e a erva.

3 - Cozinhe por uns 15 minutos até que a cebola fica com um aspecto mole. Se for necessário, adicione um pouco mais de manteiga.

4 - Sirva como acompanhamento em seus pratos, pode ser quente ou frio.

OBS.: Eu já fiz sem adicionar o açúcar e também ficou muito boa. O próprio açúcar natural dela já faz o papel da caramelização.