Gelatina Mosaico

A receita de gelatina mosaico a seguir foi oferecida ao blog pela nossa leitora Priscila Alvez. Ela usou as gelatinas de uma forma bem criativa, desenvolvendo assim uma nova receita super bonita e com certeza muito deliciosa. Obrigado Priscila Alves por compartilhar conosco a sua receita!

INGREDIENTES

8 sabores variados de gelatina em pó;

1 pacotes de gelatina em pó INCOLOR E SEM SABOR;

1 cx de leite condensado;
1 cx de creme de leite

MODO DE FAZER

1- Preparar todos os 8 sabores de gelatina, separadamente, colocando um em cada pote (ATENÇÂO! Não vamos fazer igual o modo de preparo da caixinha, queremos que elas fiquem mais consistente, então vamos colocar 200ml de água quente, e 200ml de água fria);

2 - Depois de todas prontas, esperamos esfriar e levamos à geladeira por duas horas. 

3 - Depois de endurecidas, cortamos cada sabor e colocamos em um pote grande, reserve;

4 - Aquecemos 6 colheres de água morna (mais pra quente) para dissolver o pó da gelatina incolor e sem sabor. 

5 - Batemos no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor e sem sabor, por dois minutos. 

6 - Por último, misturamos este creme que acabamos de bater, com as gelatinas que estão na tigela. Coloque em uma forma de pudim de plástico ou de alumínio e cubra com plastico filme. Leve à geladeira por no minimo duas horas, até ficar bem firme para desenformar. 

E está pronta nossa deliciosa receita!

Brownie

Eu não sou muito fã de doces, e adoro quando encontro uma receita que equilibra os sabores. Para mim, esse caso especial é o brownie. O brownie nada mais é do que um bolo feito com bastante chocolate e manteiga, ou seja, ela fica super úmido por dentro e muito saboroso. O fato de ele ser feito com chocolate meio amargo é que o caracteriza não ser uma sobremesa tão doce. A receita a seguir foi dada por Nigella Lawson em seu programa de culinária exibido aqui no Brasil pelo canal fechado GNT.

INGREDIENTES

350g de chocolate meio-amargo picado;
300g de manteiga;
4 ovos;
225g de farinha;
1 colher (chá) de sal;
350g de açúcar.

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante.

2 - Retorne a panela ao fogo Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e o sal.

3 - Coloque a mistura em uma assadeira com pepel seda untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno.

4 - O Brownie fica uma uma coloração mais clara no topo e deve ser molhadinho por dentro, caso o seu fique seco, pode ficar ciente de que ele assou demais. 

Obs.: Caso não goste do chocolate ao leite (como eu), é só substituí-lo por chocolate amargo também.

Dica culinária: Carne de sol desfiada.

Não existe combinação melhor do que macaxeira (aipim, mandioca, como preferir) com carne de sol. Hoje a dica é como fazer uma carne de sol desfiada bem simples e gostosa.

INGREDIENTES

1 kg de carne de sol;
1/2 litro de água;
1 cebola roxa pequena picada;
Manteiga da terra (de garrafa), a gosto;
Macaxeira cozida.


MODO DE PREPARO

1 - Se necessário dessalgue a carne de sol, para isso deixe a carne de molho em água fria, troque essa água pelo menos 3 vezes, ou até a carne ficar no seu ponto ideal de sal;

2 - Em uma panela de pressão coloque a carne já dessalgada e a água, deixe cozinhar na pressão por 40 min. Após os quarenta minutos, se a carne ainda não estiver no ponto para desfiar no garfo, retorne ela para a pressão por mais uns 10 minutos. O tempo de cozimento vai depender do tipo da carne de sol utilizada;

3 - Depois de cozida, desfie toda a carne com o garfo;

4 - Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga, depois é só acrescentar a carne e deixar incorporar tudo.

Como com a macaxeira cozida e um vinagrete.

Panquecas!!

Se alguém ainda acha que fazer panquecas é uma coisa difícil, então vai perceber agora que não existe nada mais simples. Mais uma vez, uma receita super simples de fazer e que leva poucos ingredientes. Lembrando: hoje vou dar a receita apenas da massa, o recheio fica a critério de quem for comer.

INGREDIENTES

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo

MODO DE PREPARO

1 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, a massa ficará bem líquida;

2 - Para assar, pegue uma frigideira e unte com um pouco de óleo. Espalhe o óleo e depois retire o excesso com um papel toalha;

3 - Despeje um porção da massa (quantidade suficiente para que fique da espessura que você preferir), ela irá assar lentamente, depois vire e deixe assar do outro lado por mais 30 seg;

4 - Por fim é só rechear com o que desejar, colocar o molho de sua preferência e comer.

Obs.: DICA a massa de panqueca é muito boa para ser utilizada no preparo de lasanhas, substituindo a massa tradicional.

Ovos no purgatório

Eu adoro receitas simples, e não existe nada melhor do que comer algo gostoso e reconfortante em um dia frio (por incrível que pareça estou sentindo frio hoje em Natal/RN) e isso fica ainda melhor quando a receita é simples de fazer.
Ovos no purgatório são uma receita italiana muito simples e ótima para se comer a noite. Vamos a receita

INGREDIENTES

Porção única

2 ovos;
1/2 pacote de molhe de tomate (Ou uma lata de tomate pelado);
1 alho picado;
1 colher de azeite;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Sal, pimenta e cebolinha a gosto;
Pão, da sua preferência, para comer.

MODO DE PREPARO

1 - Em uma frigideira refogue o alho no azeite, depois acrescente a pimenta, despeje o molho de tomate e deixe que aqueça;

2 - Quebre os ovos dentro da mistura, espere que cozinhem até o ponto que desejar, acrescente o queijo parmesão e, por fim,  salpique a cebolinha por cima,  pronto, coma mergulhando o pão na mistura.

Hummm uma delícia. :)



Obrigado Nigella Lawson, por me mostrar essa receita simples e deliciosa.

Dica culinária: Cansado de comer carne seca? Então faça uma salmoura!

Você está cansado de comer aquela carne seca e sem gosto? Aquele peito de frango que parece mais uma sola de sapato? E aquela costela de porco que não solta do osso? Você pode mudar isso com uma simples ação: Faça uma salmoura!

A salmoura é uma forma de conservação de alimentos; que ajudava as pessoas a preservarem por mais tempo seus alimentos. Os ingredientes principais da salmoura são: Sal, açúcar e água. Esses elementos penetram na carne ocasionando duas reações químicas diferentes: a osmose (que ocorreu quando um líquido (água) passa por uma membrana parcialmente permeável (superfície dos alimentos), a partir de uma solução com maior concentração de soluto (sal) para uma solução com concentrações mais baixas), esse processo favorece a entrada dos sabores para o interior da carne. A outra reação é a desnaturação de proteínas (quando a água salgada é arrastado para o interior da carne, as proteínas que compõem os alimentos começam a quebrar. Os laços que mantêm estas proteínas juntas são muito sensíveis às alterações de salinidade, levando-as a se deteriorar. Isto não só torna a carne mais macia, mas também permite que os sabores da salmoura permeiem todo o alimento.)

Dessa forma sua carne irá ficar muito mais macia e saborosa. Vamos lá ver a receita.

INGREDIENTES

4 litros de água fria;

1 xíc. de sal;

1 xíc. de açúcar;

Temperos secos a gosto (Pimenta, tomilho, alecrim, erva doce, orégano e etc.)

Alho e cebola picados grosseiramente.

MODO DE PREPARO

1 - Misture o sal e o açúcar na água e mexa até dissolver completamente;

2 - Acrescente os outros ingredientes a mistura;

3 - Por fim adicione a peça de carne que desejar.

Obs.:  Tempos da salmoura

•    Frango inteiro (1,8 a 2,2 kg) - 8 a 12 horas
•    Peças de frango - 1h30 horas
•    Peitos de frango - 1 hora
•    Peru Inteiro - 24 a 48 horas
•    Peito de Peru --5 - 10 horas
•    Galinhas Cornish - 2 horas
•    Camarão - 30 minutos
•    Costeletas de porco - 12 a 24 horas
•    Lombo de porco (inteiro) - 12 a 24 horas

Fazendo a pequena salmoura

•    4 xícaras água
•    2 colheres de sopa de açúcar (branco ou integral)
•    2 colheres de sal kosher (sal de cozinha não iodado)
•    Temperos de sua escolha

Agradecimentos à: Como fazer tudo.

Arroz caipira

Hoje estava assistindo um dos meus programas de receitas favoritos, O Programa da Palmirinha, e ela estava ensinando essa receita maravilhosa. Adaptei a receita para poder mostrá-la para vocês. Como sempre é uma receita muita simples e extremamente deliciosa, ótima para servir como prato principal apenas com uma saladinha, então vamos a receita.

INGREDIENTES

1/2 Kg de Frango (Pode ser frango a passarinho ou sobrecoxas de frango);

2 xícaras de arroz branco (Eu prefiro arroz branco, mas quem preferir usar o parboilizado, é até melhor pois evita que fique cozido demais);

2 Cebolas médias picadas;

3 dentes de alho amassados;

1/2 pacote de molho de tomate;

Milho e ervilha a gosto;

1/2 litro de água fervida;

tomilho e noz moscada a gosto (opcional);

10 azeitonas picadas;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Óleo ou azeite para refogar;

Cebolinha picada.

MODO DE PREPARO

1 - Refogue a cebola no azeite até dourar, depois acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, acrescente o frango e e deixe cozinhar por uns dez minutos, sempre mexendo para que não grude;

2 - Tempere com as ervas e a pimenta e o sal;

3 - Depois do frango já quase cozido acrescente o arroz e a água morna, cozinhe até que o arroz fique macio, sempre cuidando para que não pregue no fundo (caso seja necessário acrescente mais água);

4 - Acrescente o molho de tomate, o milho e a ervilha, deixe cozinhar por mais uns 3 minutos, corrija o sal se necessário;

5 - Acrescente a cebolinha cortada na hora de servir.

Tortilhas com ragu de linguiça.

Olá pessoal, essa receita assim como as outras é bem simples de fazer. O ragu é um prato tradicional na Itália, na verdade nada mais é do que um molho que foi cozido lentamente. A palavra ragu é derivada do francês  "ragoût", que pode ser traduzida como ensopado, para mais detalhes clique aqui. Existe várias maneiras de se preparar esse molho, o tempo de preparo vai depender da base que você vai usar, como a linguiça já é feita com uma carne bastante picada, o preparo se torna muito mais fácil, sem falar que fica uma delícia. Hoje comi com tortilhas de farinha, porém você pode usar o molho para comer com pão, massas ou qualquer outra coisa que sua imaginação mandar, então vamos a receita :)

INGREDIENTES

Porção para duas pessoas

3 linguiças (de sua preferência, gosto de usar de porco);

1 cebola média picada;

2 dentes de alho amassados;

2 tomates sem sementes picados;

1/2 pacote molho de tomate;

1/2 Xícara de caldo de carne;

2 colheres de óleo;

1 colher de molho de pimenta (Eu adoro comida apimentada, porém pode ser dispensado);

Orégano a gosto;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Salsinha para finalizar.

MODO DE PREPARO

1 - Retire o conteúdo das linguiças e reserve;

2 - Em uma caçarola refogue a cebola com óleo e depois acrescente o alho (cuidado para não queimar o alho e não ficar com gosto amargo);

3 - Acrescente a carne da linguiça e deixe dourar bem;

4 - Adicione os tomates picados e o molho de tomate, deixe cozinhar por cinco minutos, sempre mexendo para não grudar;

5 - O caldo deve ser adicionado a medida que o molho for secando, a ideia é deixar o linguiça bem macia. Cozinhe por uns dez minutos, ou até o molho reduzir pela metade. 

6 - Acrescente o orégano a pimenta e o sal; 

7 Por fim coloque a salsinha. 

Obs.: As tortilhas que usei comprei no mercado prontas, essas aqui Ó, só precisa colocar em uma frigideira anti aderente e deixar que tostem. Também podem ser feitas no forno, pincelando elas com um pouco de óleo e deixando lá até que fiquem crocantes. 

Depois de assadas coloque no centro queijo e acrescente o molho em cima, o calor do molho vai deixar o queijo derreeeeetiiiidoooooo *______*