Frango ao molho de laranja e alecrim

Sabe quando você olha na geladeira e não vê aquela abundância tradicional de quando você acaba de chegar do mercado? Bem é nessa situação que estava hoje (preciso fazer compras), porém, eu percebi que tinha 4 ingredientes: frango, alho, laranja e alecrim, ou seja, tinha tudo para fazer um prato simples e delicioso. Vamos lá ver a receita!

INGREDIENTES

1 kg de frango (Eu usei coxinhas da asa);
4 dentes de alho amassados;
2 ramos de alecrim;
Suco de uma laranja grande;
1 cubo de caldo de galinha;
Óleo ou azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Refogue o alho amassado no azeite, acrescente o alecrim para que ele possa soltar seu sabor;

2 - Acrescente o frango e deixe que doure por uns 10 minutos;

3 - Tempere com o caldo de galinha e a pimenta;

4 - Acrescente o suco de laranja, deixe que o frango termine de cozinhar nesse suco com a panela tapada até que reduza pela metade;

5 - Por fim, corrija o sal.

Obs.: Caso deseje coloque algum colorífico.

Dica Culinária: Conserva de limão siciliano

Gente acabei de ver essa receita na tv, achei incrível pois é uma forma de manter o sabor do limão siciliano e concentrar ainda mais os óleos essenciais da casca. É ótimo para usar como tempero de arroz, peixe, carne de porco e frango ou em sobremesas. Essa receita foi dada pelo chef Claude Troisgros em seu programa de receitas no GNT.

INGREDIENTES

Limão siciliano cortado em 4 partes;
1 kg de sal.


MODO DE PREPARO

Corte os limões em quatro e coloque em um pote de vidro. Cubra com sal, alternando camadas com o limão. Feche bem e balance.

Deixe na geladeira durante um mês, sacudindo bem a cada três dias, aproximadamente.

Para usar, retire o limão do sal, lave-o bem, retire a polpa e fatie somente a pele confitada.