Dica Culinária: Conserva de limão siciliano

Gente acabei de ver essa receita na tv, achei incrível pois é uma forma de manter o sabor do limão siciliano e concentrar ainda mais os óleos essenciais da casca. É ótimo para usar como tempero de arroz, peixe, carne de porco e frango ou em sobremesas. Essa receita foi dada pelo chef Claude Troisgros em seu programa de receitas no GNT.

INGREDIENTES

Limão siciliano cortado em 4 partes;
1 kg de sal.


MODO DE PREPARO

Corte os limões em quatro e coloque em um pote de vidro. Cubra com sal, alternando camadas com o limão. Feche bem e balance.

Deixe na geladeira durante um mês, sacudindo bem a cada três dias, aproximadamente.

Para usar, retire o limão do sal, lave-o bem, retire a polpa e fatie somente a pele confitada.