Costeleta de Porco ao molho barbecue com Batata rústica

Eu adoro carne de porco, para mim é uma das carnes mais saborosas.
 Depois que eu descobri o molho barbecue percebi que não existe outra carne melhor para se comer com esse molho do que a carne de porco. Então vamos lá aprender a fazer uma receita deliciosa.

Ingredientes

1 costeleta de porco;
1 Cebola cortada em cubos;
4 dentes de alho;
2 folhas de louro;
Alecrim a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto;
100 ml de molho barbecue;


Para as batatas:

4 Batatas inglesas cozidas e cortadas em rodelas;
4 dentes de alho picado;
Alecrim;
Pimenta e sal a gosto;
Azeite quanto necessário.


Modo de Preparo

Porco

1 - Em uma travessa coloque a costeleta de porco para marinar com todos os ingredientes. Deixe descansar por algumas horas (Quanto mais tempo passar marinando melhor).

2 - Pegue um refratário próprio para forno e forre com papel alumínio. Coloque o porco com todo o caldo da marinada por cima. Derrame um pouco mais de molho Barbecue  e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por 1 hora.

3 - Se preferir após o cozimento retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 10 minutos. Mas, tome cuidado para não deixar a carne seca.


Para as batatas

1 - Em uma frigideira coloque as rodelas de batata com todos os outros ingredientes, deixe fritar por uns 7 minutos.

OBS.: Uma dica ótima para cozinhar as batatas é lavá-las e ainda molhadas colocar no forno microondas contando um tempo de dois minutos em média para cada batata, esse tempo vai variar de acordo com o tamanho da batata e com a potência do seu forno. Depois de decorrido metade do tempo vire as batatas para o outro lado, dessa forma você irá impedir que elas fiquem ressecadas de um único lado.


Pronto o almoço simples e gostoso já está pronto.

Risotto de carne seca com abóbora.

Sabe aquele momento do mês em que você fica rico? Me refiro aquele belo momento onde você recebe seu salário, ou bolsa de pós graduação, no meu caso, e vai aproveitar. Eu gosto de aproveitar saindo para comer fora, ir para a balada, ou cozinhar bem em casa. 

Então hoje me vi inspirado, comprei um vinho e os ingredientes para preparar um risotto, vou compartilhar com vocês essa receita maravilhosa.

Ingredientes

Porção para dois:

1 xic de arroz arbóreo; 

200 g de carne seca dessalgada;

100 g de abóbora (o popular gerimum);

50 g de vagem;

1/2 cebola (roxa de preferência);

1 1/2 de caldo de carne;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de sopa de manteiga;

100 g de queijo parmesão ralado (de preferência fresco);

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1 - Braqueie os legumes, em uma panela ferva água e coloque os legumes por três minutos, após isso coloque-os dentro de uma vasilha com água gelada, para interromper o cozimento, reserve;

2 - Prepare o caldo, você pode preparar seu próprio caldo de carne, sempre fica muito mais gostoso. Ou então usar caldo de carne em tablete, dissolva ele na água fervente;

3 - Em uma frigideira com borda alta frite a carne seca e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola e acrescente o arroz, deixe refogar por um tempo;

4 - Acrescente duas conchas de caldo ao arroz e mexa bem, deixe ele absorver todo o caldo, depois acrescente mais. Repita esse processo até que o arroz fique cozido, o ponto é ao dente. (Quem não gostar de arroz, ou macarrão ao dente recomendo não fazer o risotto, pois o ponto dele é ao dente, se cozinhar demais não irá ficar muito bom).

5 - Quando chegar o ponto, acrescente a carne seca, os legumes branqueados, a manteiga, o queijo e a pimenta. Corrija o sal se necessário.

Agora é só se deliciar com esse prato saboroso, e o melhor feito por Você.

Omelete de bacalhau

Nada mais simples e fácil de preparar do que uma omelete. Sem falar que é uma boa opção de jantar pós treino.

Vamos a simplicidade da receita.


Ingredientes:

2 ovos;
cebola;
alho;
cebolinha;
tomate;
bacalhau;
creme de leite;
pimenta;
sal;
azeite;

OBS.: todos os ingredientes devem ser colocados a gosto.


Modo de preparo

1 - Separe as claras das gemas e bata um pouco até ficarem brancas, uma dica para acelerar esse processo é colocar uma pitada de sal;

2 - Frite o bacalhau com azeite e pimenta e reserve;

3 - Junte as claras batidas com as gemas, um pouco de creme de leite e todos os outros ingredientes, o creme de leite irá dar uma maciez ao omelete;

4 - Em uma frigideira, de preferência antiaderente, coloque um pouco de azeite e a mistura de ovos, em cima coloque o bacalhau reservado e deixe cozinhar

 OBS.: Uma dica para virar o omelete é colocar um prato grande em cima da frigideira vira-la em cima dele e devolver o omelete para que termine o cozimento.