Sopa de Carne

Olá pessoal, nada melhor do que preparar uma deliciosa sopa para o jantar, não é mesmo?
Eu adoro, além de ser super prática, fácil e rápida, ainda nos dá a possibilidade de utilizar todos os restos de legumes que têm na geladeira para o preparo. Mistura tudo e está pronto! Venha ver os ingredientes:

INGREDIENTES

500g de carne de segunda cortada em cubos médios(pode ser paleta, coxão duro, músculo) Eu também gosto de usar carne seca, lembra a sopa da minha mãe.
2 batatas cortadas em cubos médios;
2 cenouras cortada em cubos médios;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picado (opcional);
1/2 pimentão picado;
Pimenta do reino a gosto;
1/4 de pacote de macarrão (pode ser espaguete, parafuso, conchinha)
Sal a gosto (pode ser usado caldo de carne em tablete).
Cheiro verde a gosto.
2 colheres de óleo

PS.: Você também pode adicionar tomates, chuchu, jerimum, abobrinha, como disse, tudo o que estiver sobrando na geladeira.


MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela de pressão, doure a cebola em seguida acrescente o alho, deixe refogar por uns 2 minutos. Acrescente a carne e deixe pegar o sabor por uns 5 minutos.

2 - Como a carne geralmente é um pouco mais dura é interessante colocar esse preparo para cozinhar na pressão por uns 7 minutos, então, adicione água quente até cobrir a carne por completo e coloque a panela para pegar pressão.

3 - Retire a carne da pressão e adicione todos os legumes cortados e os temperos, adicione mais água até cobrir tudo, deixe no fogo até os legumes ficarem cozidos.

4 - Por fim adicione o macarrão e deixe cozinhar, finalize com o cheiro verde. O macarrão serve para ajudar a engrossar o molho, ou seja, quanto mais macarrão você colocar mais grosso será o seu molho.

Sopa é ótimo para comer com um delicioso pão. Pronto, agora estou indo saborear a minha.

PS.: Você pode fazer o mesmo preparo utilizando outras proteínas: frango, peixe, linguiça, é só tomar cuidado com o tempo de cozimento, o peixe por exemplo, não precisa ser feito na pressão, pois o cozimento é mais rápido, o frango com 5 minutos já está pronto.

Dica culinária - Arroz de leite com queijo coalho

Olá pessoal, acredito que todo mundo saiba fazer um arroz branco, não há mistério, a medida é 1:2, uma xícara de arroz para duas de água.
Essa acompanhamento largamente utilizado na nossa alimentação fica ótimo também nesse deliciosa variação, arroz de leite, e com um toque de queijo coalho então, fica ainda melhor!
O preparo segue a mesma receita do comum, ao final você coloca leite para terminar de cozinhar e ficar com aquele aspecto cremoso, fica ótimo para comer com carne assada, carne de sol, paçoca, feijão verde e o que mais sua curiosidade mandar. Segue abaixo a receita:

INGREDIENTES

1 xíc. de arroz branco;
2 xíc. de água fria;
1 1/2 de leite morno;
100 g de queijo de coalho cortado em cubos
sal a gosto.


MODO DE PREPARO

1 - Misture o arroz com  a água e o sal e deixe cozinhar até a água ficar quase seca;

2 - Acrescente o leite e deixe cozinhar até que ele reduza pela metade. Não deixe secar demais, pois o arroz pode não ficar com o aspecto mole.

3 - Acrescente os cubos de queijo de coalho misture e desligue.

OBS.: Coma enquanto estiver quente, pois após esfriar ele fica um pouco mais compactado. Para esquentar basta acrescentar um pouco mais de leite e levar ao fogo ou microondas.