INGREDIENTES
1 xíc. de arroz branco (se tiver integral melhor ainda);
1 cebola média cortada em cubos;
1 tomate grande maduro cortado em cubos;
metade de uma berinjela cortada em cubos (como disse tudo o que tinha na geladeira);
1 folha de couve cortada em tiras;
Meia cenoura cortada em cubos;
Camarão a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Açafrão a gosto;
Sal a gosto.
OBS.: Caso queira colocar azeitona, abobrinha, chuchu e qualquer outro legume, fica a seu critério.
MODO DE PREPARO
1 - Refogue a cebola em duas colheres de azeite;
2 - Acrescente todos os outros legumes o açafrão e a pimenta, deixe cozinhar por 2 minutos;
3 - Adicione o camarão e o arroz, deixe refogar por mais 1 minuto;
4 - Adicione 3 xíc. de água; Deixe cozinhar até o arroz ficar cozido, caso necessário adicione um pouco mais de água quente.
5 - Por fim, salpique ervas frescas por cima: cebolinha, coentro, salsinha.
